Gastronomía

Los nuevos viñadores de

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Autor:
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 31/05/2023

Resumen de Los nuevos viñadores de

El retrato de la nueva generación de científicos españoles, de Luis Gutiérrez, catado en España por Robert Parker.

«Viajé durante casi dos años con mi amigo y fotógrafo Estanis Núñez, como en los viejos tiempos del rock and roll, hablando, fotografiando, bebiendo y comiendo juntos. I Las nuevas vides Presentamos catorce perfiles de viticultores, una elección personal, todos diferentes, que abarcan la mayor parte de la geografía vitivinícola española. Hay otros, pero estos son los indicados. Sus perfiles hablan de historias, paisajes, viñedos y gastronomía, pasión y tradición. No encontrarás taninos, ni antocianos, ni añada, ni puntos, ni notas de cata. Difícilmente te hablaré de vino. Pero encontrarán un lado humano muchas veces descuidado y el contexto de lo que hay en la botella, incluida esa gastronomía local que cada uno de nuestros personajes vive a su manera, y de la que el vino es parte integrante. Son las vides nuevas. Una nueva generación de instaladores españoles.”

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